Priprema
-
1.
Čvrsto umutiti belanca (ja uvek pre mućenja dodam soli u prst) sa šećerom.
U činiji izmešati brašno sa praškom za pecivo i keksom. Kašikom lagano umešati suve sastojke u sneg od belanaca.
-
2.
Masu raspodeliti za 3 kore.
Peći na pek-papiru, u četvrtastom plehu 38x26cm (unutrašnje mere pleha) na 180C, par minuta svega (zavisi od rerne) jer su korice tanke.
Ja pečem dve odjedared, tako da ova treća kratko čeka i nema vremena da spadnu belanca.
-
3.
Pečene korice prebaciti na sto zajedno sa papirom ispod.
Svaku preliti sa oko 1dl mleka ( mogu se i izbockati viljuškom).
![]()
-
FIL I :
-
1.
U žumanca staviti šećer (ja sam 250g ,a u receptu koji sam dobila je 350g) i umutiti da pobele.
Od 1l mleka odvojiti malo (oko 2dl a ostatak staviti da provri) i u njemu razmutiti brašno da nema grudvica.
Potom mikserom izmešati umućena žumanca sa razmućenim brašnom i sve ukuvati u provrelom mleku. Pri tom, mleko uvek sklonim sa ringle i mutim mikserom najmanjom brzinom. Kad umešate žumanca, onda vratite na ringlu a temperaturu obavezno smanjite. I dok se fil kuva za mešanje koristim mikser, gasim ga povremeno...
![]()
-
2.
Kad se zgusne, fil ostaviti da se ohladi.
Umutiti maslac i sjediniti mikserom sa ohlađenim filom.
![]()
-
FIL II :
-
1.
Šlag umutiti sa 6 dl hladnog mleka.
Dodati mleko u prahu , izmutiti.
Dodati zatim i mlevenu plazmu i sve lepo sjediniti (to traje kratko).
![]()
-
2.
Po želji, 7 kašika fila II umešati u fil I. Ja nisam jer sam zaboravila i na sreću,ništa nije falilo, tek sad vidim da tako piše u receptu...
-
3.
Filovati redom kora, fil I, fil II, kora... ili po želji!
Posluživanje
Torta je tako nežnog i sočnog ukusa mleka , plazme... Zaista nas je osvojila...
Količinu šećera sam smanjila i u korama i u filu I tako da nema opasnosti da bude preslatka.
Najbolja je kad otstoji dva dana pre sečenja i konzumacije...
© Podravka d.d. 2003.—2018.
Komentari (35)
Učitaj prethodne komentareZanima me ovih 500g šlaga u prahu...koji šlag upotrebljavate...misli li se to na netto težinu samo praha pa u 6 dcl mlijeka?
Koristim "C" šlag , a u receptu se misli na težinu praha (500g) koji se muti sa 6dl mleka. Po uputstvu na kesici od šlaga , za mućenje ove količine (500g) šlaga treba mnogo više mleka od ovih 6dl. To je verovatno zato da bi se dobila čvršća masa. Ali , u zavisnosti od vrste šlaga , ova količina od 6dl može biti i nešto malo manja ili veća. Izvini što kasnim sa odgovorom, u glavnom , vrlo je jednostavno. Pozdrav!!!
Dva puta sam pravila ovu tortu i mogu samo reći da je to nešto najsavršenije što sam ikada probala
Prvi put mi je fil ispao super, drugi put je bio malo ređi (ali koristila sam domaća jaja, pa je možda zbog toga, ne znam)... U svakom slučaju, goste ne mogu da isteram iz kuće :)
Hvala ti puuuuno na preporuci!
Imam samo još jedno pitanje, da li je neko pravio u okruglom kalupu ovu tortu? Da li se mera redukuje ili se jednostavno dobije jedna-dve kora više?
Divan kolač.....mora u omiljene a upravo sam danas sličan pospremila kada vidim i tvoj komentar za nju , kliknem na link tvog kolača i naravno da me oduševio.....hvala i veliki pozz
Sličica je u galeriji, korice su roze jer sam dodala malo crvene boje da djeci bude fora i baš su bili oduševljeni. Fina lagana tortica, jedino me zbunjuje onih 500 gr praha za šlag jer se kod nas ne može kupiti osim u vrečicama po ne znam koliko malo grama, pa sam ja stavila 7 dl vrhnja za šlag, umutila i dodala 100 gr mlijeka u prahu i 100 gr plazme, ali bilo je malo pretvrdo. Idući put moram bolje izbalansirati omjere, ali kad je tortica odstajala dan i pol bila je savršena... i ne preslatka.
jesika a kako si podelila belanaca za ovu okruglu varijantu?
Zdravo, mene zanima količina brašna. Tu nekad omanem. Piše 12 kašika Da li se kašika puni skroz ili je poravnata nožem?
Hvala!
Ma samo opušteno! Nije potrebno kašiku brašna ravnati nožem. Samo zahvati tako da bude puna sa vrhom, ne previše. Ako se bojiš da ti fil ne bude redak dodaj kašiku gustina. Pozdrav !!!!